【蘭花亭涼麵】創始店｜涼麵界的扛霸子，傳承５０年的老店絕妙滋味，循著味道，聞香而來朝聖!超推薦!－Two寶媽咪的華麗旋轉

【蘭花亭涼麵】創始店

地址：台北市中正區廈門街77-3號

古亭站(8號出口)，步行約8分鐘抵達

(自強市場、廈門街口公車站，步行約3分鐘抵達)

外送詢問電話：(02) 2365-4221

營業時間：上午10:00~下午7:30 (全年無休)

🔸 　　位在廈門街口附近，有一家涼麵店，

超級耳熟叫做＂蘭花亭＂。

一問老闆才知道，原來老店原本是位在中正橋旁，

開業有50多年歷史的涼麵店。

民國67年正式有店面後，取老闆母親林秀"蘭"與老闆奶奶陳秦"花"，

當中的各一個字，"蘭花亭"店名就是這樣來的。

記得當時，全台有多間分店。

門外排隊的人可以說，從巷口到巷尾。

難怪我對店名如此熟悉，聽到老店開張，

一直想回來朝聖，這天下午特地空下時間，

帶大女兒過來品嚐，

這傳承近一甲子，台北人涼麵界的驕傲。

從網路上看到，才知道現在已經傳到第三代涼麵傳人，陳鏈勝先生，

為了不讓阿公涼麵的金字招牌好味道失傳，

接手後，結合傳統涼麵與現代化的經營模式，

重新回歸市場。

不僅有外送服務，連外帶包裝都很用心。

也有考慮到素食者的需要，推出素食涼麵。

許多老顧客都是像我一樣，特地聞香回來光顧的。

結合現代裝潢，店內乾淨明亮、衛生，

文青的風格，用餐還可以透過透明玻璃窗，

看著陽光灑在街道上，人來人往的景象。

店內有輕音樂，

可以一邊用餐，一邊享受輕鬆的氛圍。

店外有飲料櫃，裡面有自製的小菜，

與老闆親自挑選的比利時啤酒，

聽說這個啤酒跟涼麵搭配，一起喝非常對味，

趕快來跟TWO寶媽咪一起來嚐鮮，震撼你的味蕾吧!

🔸  　　全店採半自助式，調料跟餐具在櫃台旁，
有’芥末＂、＂香辣＂、＂大辣＂，可以自行酌量取用。
值得一提的是，老闆有研發新的＂蘭花亭特製大辣＂，
這個絕對讓愛吃辣的朋友，可以滿意的比大拇指。
這次ＴＷＯ寶媽咪點了，必吃的經典＂招牌涼麵＂＋味噌綜合湯，
＂ＸＯ醬涼麵＂，以及老闆新研發的＂炙火燒肉拌炒麵＂。
還搭配了兩款，老闆特別推薦的比利時啤酒，
以及兩樣自製小菜。
不得不說，從老闆對醬汁的要求很高就看的出來，
好吃涼麵的秘訣:貴在對細節的堅持！
 
我最愛的組合就是，【招牌涼麵＋比利時啤酒】。
麵條Ｑ彈，醬汁的香氣濃郁，
讓一碗樸實的涼麵，口感變得豐富而有層次。
老闆說祕訣就在於，真材質料的醇厚芝麻醬，
兩匙蒜頭水+濃醇芝麻醬+特調醬汁的黃金比例，
就是招牌涼麵的靈魂所在！
肉體就是麵條本身，搭配涼爽的小黃瓜，
炎炎夏日來一碗，我一定不夠，
至少要點兩碗才過癮！
老闆特地進口的啤酒，不太愛喝酒的我，
因為沾了辣椒醬＂大辣＂，從一開始覺得不辣，
過一下被大辣的後勁攻陷，趕快開啤酒來喝。
一喝才知道，跟招牌涼麵真的很搭，
一口啤酒，一口涼麵，
不愛喝啤酒的我，都覺得好喝對味又解辣！
再來一碗，每日現煮的【味噌綜合湯】，
裡面有台灣豬製成的貢丸、味噌、
一顆蛋、豆腐、魚干柴魚以及老豆皮。
味噌綜合湯，保有蘭花亭傳統的好滋味，
以及豐富的食材，
製成一碗讓人懷念，感到幸福的老味道。
湯頭的鹹度剛剛好，滑順爽口不膩口。
女兒很喜歡搭配涼麵一起喝，一口接一口。
 
【ｘｏ醬涼麵＋比利時啤酒】
老闆研發的新味道，ｘｏ醬涼麵，
醬汁本身不會辣，所以小朋友吃都沒有問題。
如果喜歡吃辣的朋友，可以在調料台取用＂大辣＂的辣椒醬，
保證味道讓愛吃辣的你，豎起大拇指稱讚滿意。
下次我也一定會，帶愛吃辣的婆婆、老公來朝聖。
麵條一樣很Ｑ彈，喜歡ｘｏ醬的朋友，
千萬不要錯過，夏日來一碗，
在其他地方，吃不到的絕妙滋味。
搭配沁涼爽口的啤酒，感覺一天的辛勞都緩解了 。
 
【炙火燒肉拌炒麵】
這個也是老闆的新研發，在季節交替，
氣溫忽冷忽熱的時候，除了可以點味噌綜合湯，
同時也可以來一碗，炙火燒肉拌炒麵暖暖胃。
燒肉香氣四溢，整個油花肥瘦合宜，
好吃不膩口，在天氣涼的時候，
來一碗，暖心又暖胃。
而且哪裡可以找到？！種類豐富又多樣的涼麵店？
只有在蘭花亭，才能吃到涼麵界扛霸子的＂招牌涼麵＂＋味噌綜合湯，
又可以吃到，老闆結合現代人口味，
做出的多樣變化口味。
 
🔸　　台北必吃涼麵＂蘭花亭涼麵＂，大家熟悉的老味道回來了，
50多年老店重新開張，擦亮招牌，
傳承將近一甲子的好味道，現在由第三代陳老闆接手。
結合現代的烹飪變化，又不失傳承的美味。
再搭配味噌綜合湯、比利時啤酒、小菜等，成為獨具特色的絕妙好滋味。
麵條很Ｑ，濃醇的醬汁讓口感變得很有層次，
吃起來很順口，大人小孩都很喜歡吃。
如果你跟我一樣，店內使用吃不夠，
別擔心，可以點外帶回家享用唷。
而且蘭花亭的外帶，醬料是分開包裝很特別。
老闆說：第一是為了「衛生考量」，
第二是「可調整自己喜歡的比例」，
在濃淡之間，找到自己喜歡的味道。
也有提供素食涼麵，供素食者食用。
 
來了不用擔心找不到適合你的餐點，只怕你跟我一樣，
每樣都想吃，店內吃不夠還要外帶回家跟家人分享。
 