🔸KAISHII開璽-芋見流心月餅
芋泥控甜點首選,板橋好吃月餅推薦
百年手藝,手工月餅,高級中秋禮盒
一餅多吃的味蕾饗宴
吃的到卻看不到的鹹蛋黃口感實在太特別拉!
🔸2020年,今年在疫情風暴的襲擊下
每逢佳節慶祝,都讓親友間加珍惜這難得相聚的時刻
彼此間餽贈好禮分享表心意
今年中秋佳節我們選擇KAISHII開璽-芋見流心月餅禮盒
送禮就要送最有心意的手工月餅禮盒
不同於以往傳統的整顆鹹蛋黃
不僅使用豐富的芋泥內陷,吃起來流心的鹹黃內陷
一餅多吃的特色吃法,真的超級特別!!!
今年中秋一定要跟家人分享不一樣的中秋禮盒
🔸KAISHII開璽
◉品牌故事
百年手藝，餅香四溢
喜餅老店滿足世代人味蕾
開璽的前身,起源於雲林北港的喜餅老店「長益食品行」
施掌門把辛苦經營的成果交給胞弟,於1993年正式成立「開喜食品行」
將家鄉的口味與感動帶到了新故鄉-板橋,漸漸打響了名號
嚴選的食材，傳承古早的幸福味
傳承百年來的製餅工藝技術,堅持不添加人工化學香精與防腐劑
使用最新鮮的食材並且全手工製作,施掌門對於北港有著深厚的情感
許多食材仍堅持從北港訂購,雖然在費用上會增加,但卻能維持最真誠的味道-家鄉味
堅持傳統，邁向創新
施師傅在一九八零年推出甜中帶鹹的狀元餅,推出後一砲而紅，成為各地香客前來指定購買商品
狀元餅成了當時老餅店的招牌,也掀起鎮上各家競相模仿的風潮
施師傅對於製作有獨特的信仰,辛苦卻從不覺得疲憊；
手工不同於機器,每一塊親手用木雕模具打造的餅
那溫度是機器沒有辦法比擬,質感跟心意才能兼具
他也不添加防腐劑,堅持讓顧客吃到的是最新鮮的餅,沒有負擔。
多數人對於中式喜餅的印象,是油膩、甜膩
為了迎合北部市場,施師傅在配方上做了很多調整,讓整個口感圓潤而不膩
現在的人注重飲食健康,開喜食品行除保留五六零年代的肥肉口味外
現在還推出瘦肉、蒟蒻等,讓顧客吃起來更健康更放心,美味也沒有打折扣
對於長輩而言，熟悉的是中式喜餅的鹹中帶甜的味道
小時候親親朋好友結婚時一定有餅吃,最重要的那份餅就是自己結婚時的那一份
這些餅是故事是回憶更是感動
隨著世代的變遷,讓我們逐漸遺忘中式喜餅的初衷,但「招牌狀元餅」讓新人們了解傳統中式喜餅背後的精神
進而延伸到對家庭的責任與付出、幸福的交棒,這就是屬於開喜的故事。
◉芋見流心月餅
芋見鹹甜交織的獨特風味
以台灣獨有的芋頭酥,結合港式流心月餅特色
創造出獨特的鹹甜交織風味
使用大甲檳榔心芋頭,香氣較一般芋頭更加濃郁
無添加化學香料,保留芋頭天然香甜
包裹著以嚴選奶油＋國際認證檢驗的鹹蛋黃,製作成的金黃色流淌內餡,美味在味蕾上蔓延開來
今年中秋來點不一樣的,讓芋泥流心留住你的心！
宛如含苞待放的玫瑰外皮
開璽堅持純手工自製,外皮的層次考驗著師傅的功力
以手工擀捲,堆疊出宛如玫瑰花瓣般分明的層次
優雅的淡紫色外皮,而酥脆的秘訣在於比一般芋頭酥增加了兩道工序
溫柔的包裹著濃郁的芋頭內餡,一口咬下,酥脆而綿密
考驗工藝的濃郁驚喜
帶著淡淡芋頭香氣的外皮,內餡除了香濃飽滿的芋頭外
更有著大大的驚喜,使用頂級滑順奶油及紅仁鹹蛋黃混合製成奶黃流心
無論火侯或手藝都得相互搭配,以高溫快速烘烤
避免流心內餡水分蒸發變形,才能使芋泥與奶黃緊密結合
芋頭清香的結合濃郁奶香,讓整體滋味更昇華
🔸每逢中秋佳節將至
最期待的就是家人團聚的熱鬧氣氛
一起吃烤肉.月餅.文旦看月亮,小孩在旁邊跑來跑去
TWO寶媽咪最近吃到一家很厲害的月餅
才知道原來KAISHII開璽的師傅,是從雲林知名的百年喜餅老店
開到北部,離我們不遠的板橋
師傅在用料上的用心與堅持
不添加人工化學香精與防腐劑
讓小孩也可以安心吃~
並且使用最新鮮的食材並且全手工製作
還有許多特色吃法
我們一起來看看絕對顛覆傳統月餅的口感與做法~
▼芋見流心月餅
外盒保裝飾很有質感的紫色為底
有許多像月亮的圖案在上面
一看就知道是月餅禮盒~
▼成分以及熱量標示
一盒裡面有六個
是蛋奶素,吃素的長輩也可以食用
▼獨立包裝
有乾燥劑防止潮濕變質
商品名稱以及有效日期都在包裝上面
使用大甲檳榔心芋頭,香氣較一般芋頭更加濃郁
無添加化學香料,保留芋頭天然香甜
包裹著以嚴選奶油＋國際認證檢驗的鹹蛋黃
製作成的金黃色流淌內餡,美味在味蕾上蔓延開來
手工製作的外皮像層層花瓣的口感
◉特色吃法-一餅多吃
以往吃月餅都是常溫直接食用
KAISHII開璽月餅特別的地方
是以許多不同種溫度的保存方式
吃起來的口感有層層不一樣的變化
TWO寶媽咪覺的實在太驚人的發現
一定要跟大家分享
✅首先是將芋見流心月餅近年來很流行的氣炸鍋
(影片)
▼氣炸鍋調整到200度
▼放置4-5分鐘
▼氣炸前
▼氣炸後
氣炸加熱後月餅的餅皮因為高溫再次加熱
外皮層手工製作再次加熱後像花瓣一樣層層酥脆可口,聞起來香氣四溢
▼一切開馬上看到流心內陷
奶皇內餡濃郁滿溢,搭配大甲檳榔心芋頭吃起來
鹹蛋黃的口感非常明顯
又鹹又甜搭配的恰到好處
▼氣炸鍋加熱幾秒後,鍋內沒有多餘的油被留下
▼只看的到一點點的油
▼鍋底還是很好清潔
▼再來還有冷凍/冷藏/常溫
冰鎮後的月餅在離開冰箱後
建議盡快食用,以免水蒸氣影響外皮的口感
✅冰鎮吃-冷凍
宛如吃冰淇淋一般沁涼口感
在冷凍後食用與加熱的口感在外皮上有很大不同
相較加熱後的酥脆的外皮
冷凍後外皮的口感,變得較薄
吃起來內陷的部分更突出
綿密的大甲檳榔心芋頭,變得像冰淇淋
流心的部分不會因為冷凍而變硬
反而跟檳榔心芋頭搭配起來很契合
整個吃起來口感上甜味的部分比重較多
✅冰鎮吃-冷藏吃
冷藏的口感跟冷凍又完全不同
介於常溫與冷凍之間的溫度
讓內餡的口感吃起來像是在咬新鮮的芋泥
流心的部分又更加軟香
這是TWO寶媽咪最喜歡的冰鎮溫度
✅常溫食用
這是最常見的食用方式也是最方便
在刀子切下去的瞬間
月餅整個都往中間凹陷,又軟又酥鬆
外皮層層手工製作.咬下去香酥可口
大甲檳榔心芋頭搭配奶油與鹹蛋黃
綿密內餡與糕餅綿密結合不同與氣炸後明顯的鹹甜口感
常溫放置吃起來香濃綿密口感較多
非常香濃可口
不同的吃法,帶出不一樣味覺饗宴
讓TWO寶媽咪實在太驚豔,忍不住跟大家分享
推薦大家今年我們家過中秋的良伴"KAISHII開璽-芋見流心月餅"
男女老少都可以吃的月餅
真材實料,用材用心,美味多變的吃法
大家快來一起品嚐一餅多吃的味覺饗宴
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限定門市：【開璽新苑】新北市板橋區自由路26巷15號
客服電話：02-22551895 營業時間：平日12:00-19:30，假日11:00-17:30
🔸 了解更多:
哈囉大家好我是TWO寶媽咪~家中有兩個可愛的寶寶,
育兒的這條路上總是忙碌像陀螺一樣轉個不停,
但在這之中總是想將與家人的點點滴滴記錄下來,特別食衣住行育樂方面,
加上現在有寶貝參與的生活對寶媽來說都是新的嘗試,
發掘出許多推薦的商品.景點及其他育兒生活的趣事,
也有朋友說我看起來不像30出頭兩個寶寶的媽咪,寶媽聽了都覺得很開心,
所以部落格中也會分享一些寶媽使用的保養品,希望將自己看起來年輕的保養方法跟大家分享~
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